「平日のんびりマルシェ vol.10」
2026.4.17 (金) 12:00~15:00ごろ
at 中庭
今回のワークショップは、「麹とくらしと台所」の渡邉さん ( @koji.to.kurashi ) に講師をしていただき、木桶味噌や様々な蔵元の味噌、いりこや鰹節などの自然素材を使い、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめる「味噌ペースト」を作ります。
【 内容 】
木桶味噌や様々な蔵元の味噌、いりこや鰹節などの自然素材を使い、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめる 「味噌ペースト」 を作るワークショップです。
カップやお椀に溶かすだけで、忙しい日でもほっとする味噌汁に。ご家庭でも味噌汁がぐっと身近になり、毎日の味噌汁に小さな楽しみが生まれるような台所の工夫をご紹介。作成した味噌ペースト(お味噌汁約10杯分)は瓶に詰めて、さらに、お味噌汁の楽しみ方が広がるようにトッピング素材もお土産としてお持ち帰りいただけます。
⚪︎日時：4月17日（金）
① 12:00〜13:00
② 13:30〜14:30 各回、定員6名様
⚪︎場所：axcis nalf 中庭
⚪︎参加費：3,000円（税込、材料費、持ち帰り容器込み）
⚪︎準備物：なし
手ぶらでご参加いただけます
事前予約制となります。
定員に達し次第、受付終了とさせていただきます。
ストアーズサイトよりご予約くださいませ。
≫ ご予約はこちらから
https://coubic.com/bb3da41d535dda9ab07e/1693162#pageContent
また、同じ空間で おむすびや日向さん ( @hinata_omusubi ) もご出店です。
渡邉 あきほ
薬剤師／麹の学校認定講師
広島県出身、岡山県倉敷市在住。二児の母。
中学生の頃、生物の授業をきっかけに、人のからだや生きものの成り立ちに興味を持ち始める。生物に関する本を読むのが大好きだった。特にゲノムへの関心と、祖父の病気をきっかけにゲノム創薬に惹かれ、岡山大学薬学部へ進学。
卒業後は、県内の大学病院に勤務。主に化学療法専門外来を担当し、その後は地元の中小病院で病棟業務に携わる。結婚後は、皮膚科・内科・泌尿器科などが入る医療ビル内の調剤薬局でも経験を積む。
第一子出産後、免疫系の疾患をきっかけに、麹を食卓に積極的に取り入れるように。第二子の妊娠・出産を通して、食によって体が変わること、妊娠や出産の体験そのものが変わることを実感する。娘の離乳食にも工夫して麹を取り入れ、自分でも麹を作ってみたいと思うようになり、さまざまな麹づくりを学ぶ。
和食を土台とした食の基本を大切にしながら、心身ともに健やかな体づくりを提案。出産・子育てを通して感じた実体験をもとに、さまざまな講座を行っている。また、身近な食を通して、微生物と人とのつながりを伝えたい――その思いから、体験型の講座も開催している。
幸せを感じるのは、ほかほかのごはんと、あったかいお味噌汁を口にしたとき。美味しい食卓を大切な人と囲む時間が、何よりも好き。
土鍋炊きごはんのおむすび屋です。
地物や季節の食材を使い、1つでも栄養がしっかり取れ、小さいお子様にも安心して食べて頂けるおむすびをご用意しております。